皆さんこんにちは。いつも「にこ商店」をご愛読頂きありがとうございます。
さて、今日はマルゴメ電気さんのたこ焼きの生地について検証してみました。①～④でもコメントしましたがもっちり感がフランスパン🇫🇷の食感。チラシにも書いてある愛知県産の高級国産小麦「きぬあかり」を使用。もちろん店長の腕あっての素材ですが、店長が醸し出すこのもっちり感。
例えば刺身でイメージしてみて下さい。今が旬のブリの刺身。新鮮な素材に巡り合うとコリコリ感がなんとも言えないですが、少し鮮度が落ちるとベトっとした感じになりますね。
ここなんです。マルゴメ電気さんの生地は時間が経過してもモチッとした食感が崩れず。もちろん出来立てをすぐ食べるのがベストですが、家に帰ってレンチンしてもフランス🇫🇷パンの食感が残っています。今度店主は邪道と言われるかもしれませんがマルゴメ電気さんのたこ焼きを使った「明石焼」にチャレンジしてみようかと思います。
